Le Br\u00e9sil n’est pas connu pour sa gastronomie. Pourtant, il y a bien des choses \u00e0 d\u00e9couvrir.<\/p>\n\n\n\n
Chaque r\u00e9gion a ses sp\u00e9cialit\u00e9s. Je ne peux \u00e9voquer que celles de la r\u00e9gion de la Para\u00efba, petit \u00e9tat du Nordeste. La cuisine traditionnelle d’ici est assez simple et pas tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9e : feij\u00e3o (haricot sec, blanc, vert ou noir), riz, nouilles, salade verte, farofa (farine de manioc grill\u00e9e) se trouvent g\u00e9n\u00e9ralement dans l’assiette quotidienne du nordestin avec une viande ou un poisson.<\/p>\n\n\n\n
les plats typiques<\/h2>\n\n\n\n
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la feijoada<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
LE plat typique fait de haricots noirs, julienne de carottes, oignons, poivrons, lard, toutes sortes de morceaux de viande de porc, coriandre fraiche, le tout cuit longtemps, id\u00e9alement dans une marmite en terre cuite. Un d\u00e9lice.<\/p>\n\n\n\n
le rubac\u00e3o<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
m\u00e9lange cr\u00e9meux et fromag\u00e9 de riz, feij\u00e3o, petits l\u00e9gumes et bouts de viandes. J’adore.<\/p>\n\n\n\n
le churrasco<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
c’est un barbecue, tout simplement. On mange les diff\u00e9rentes viandes cuites au barbecue, d\u00e9coup\u00e9 directement dans l’assiette. Le churrasco est g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9 de riz, de macaxeira, de feij\u00e3o, de farofa, de vinagrette (\u00e0 prononcer vinagretch, tomates et oignons dans du vinaigre), salade de patates et mayonnaise, pir\u00e3o …<\/p>\n\n\n\n
le pir\u00e3o<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
c’est l’eau de cuisson du poisson que l’on m\u00e9lange avec de la farine de manioc et qui donne une bouillie d\u00e9licieuseAutres sp\u00e9cialit\u00e9s<\/p>\n\n\n\n
Autres sp\u00e9cialit\u00e9s<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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tapioca : galette faite avec la gomme de manioc, g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 au petit d\u00e9jeuner ou le soir. On l’agr\u00e9mente avec un beurre liquide, du fromage, du jambon, de la coco r\u00e2p\u00e9e…<\/li>\n\n\n\n
coxinha : en forme de goutte, c’est de l\u2019effil\u00e9 de poulet enrob\u00e9 d’une p\u00e2te de bl\u00e9 et panure frits. Mes filles se demandent pourquoi cette sp\u00e9cialit\u00e9 ne fait pas un tabac en Europe.<\/li>\n\n\n\n
cuscuz : une sorte de polenta de flocons de ma\u00efs cuite vapeur qui se mange au petit d\u00e9jeuner.<\/li>\n\n\n\n
pastel : grosse rissole garnie de fromage, viande, fromage-jambon, banane-fromage, p\u00e2te de goyave…<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
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Le manioc<\/h2>\n\n\n\n
est un aliment important ici. Il se mange sous plusieurs formes :<\/p>\n\n\n\n
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farine : farine d’eau (pour le pir\u00e3o), farine grill\u00e9e avec des l\u00e9gumes et viandes (farofa), …<\/li>\n\n\n\n
gomme : pour en faire des tapiocas<\/li>\n\n\n\n
cuit : ressemble \u00e0 la pomme de terre dans sa pr\u00e9paration pour en faire de la macaxeira, de la pur\u00e9e et autres<\/li>\n\n\n\n
frit : comme des frites, souvent assaisonn\u00e9 de thym, romarin…<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Nous n’avons pas adh\u00e9r\u00e9 tout de suite \u00e0 certains aliments comme la macaxeira, la tapioca, mais aujourd’hui nous les mangeons avec plaisir et tr\u00e8s souvent.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Le Br\u00e9sil n’est pas connu pour sa gastronomie. Pourtant, il y a bien des choses \u00e0 d\u00e9couvrir. Chaque r\u00e9gion a ses sp\u00e9cialit\u00e9s. Je ne peux…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7083,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[41,34,1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7057","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-alimentation","8":"category-focus","9":"category-non-classe"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7057"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7057\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7737,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7057\/revisions\/7737"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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