D\u00e9licieuses racines que nous avons d\u00e9couvert au Br\u00e9sil<\/p>\n
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Cette tubercule vient des Andes o\u00fa elle \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 cultiv\u00e9es au temps des Incas. Aujourd’hui, on la trouve aussi dans les potagers europ\u00e9ens car le yacon est facile \u00e0 cultiver, demande peu de travail, ne conna\u00eet ni nuisible ni maladie et produit en abondance. Attention, elle ne supporte pas les gel\u00e9es.<\/p>\n
Lorsqu’on p\u00e8le le yacon, on d\u00e9couvre un l\u00e9gume-fruit juteux, rafraichissant, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 et croquant. Celui-ci peut-\u00eatre consomm\u00e9 cru ou cuit. La particularit\u00e9 est que m\u00eame cuit, le yacon ne perd pas son croquant. Son go\u00fbt rappelle celui de la poire.<\/p>\n
Ce l\u00e9gume est r\u00e9put\u00e9 aupr\u00e8s de diab\u00e9tiques car son sucre n’est pas ou peu assimil\u00e9 par notre corps. Le yacon a des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes , diur\u00e9tique et augmente la sensation de sati\u00e9t\u00e9. En plus, il a des pouvoirs de r\u00e9gulation de notre syst\u00e8me intestinal et du cholest\u00e9rol.<\/p>\n
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<\/p>\n
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Le car\u00e1 est arriv\u00e9 en Am\u00e9rique du Sud avec les esclaves africains. On le confond souvent avec l’igname, car ces tubercules sont de la m\u00eame famille. Il pousse dans les r\u00e9gions tropicales, chaude et humides.<\/p>\n
Lorsqu’on p\u00e8le le car\u00e1, on tombe sur une couche g\u00e9latineuse et urticante inattendue qui entoure sa chaire blanche et ferme. Son go\u00fbt se rapproche de celui de la pomme de terre avec une texture l\u00e9g\u00e8rement plus granuleuse.<\/p>\n
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<\/h3>\nCe l\u00e9gume se consomme cuit. Id\u00e9alement, il faut le peler, le couper en rondelles \u00e9paisses, et le faire cuire dans de l’eau sal\u00e9e une vingtaine de minutes pour qu’il soit tendre. On le pr\u00e9pare, en fait, comme une pomme de terre :<\/p>\n
L\u00e9gume riche en vitamines, min\u00e9raux, fibres, potassium et calcium, il est conseill\u00e9 pour les personnes souffrant d\u2019ost\u00e9oporose ou pour basifier le ph du corps. Il est bon pour la digestion, pour ouvrir l\u2019app\u00e9tit, est source d’\u00e9nergie, purifie le sang, a des pouvoirs anti-inflammatoire et est id\u00e9al contre les effets de la m\u00e9nopause.<\/p>\n
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D\u00e9licieuses racines que nous avons d\u00e9couvert au Br\u00e9sil Le yacon (ou poire de terre) Cette tubercule vient des Andes o\u00fa elle \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 cultiv\u00e9es au…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7175,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[41,34,1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7133","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-alimentation","8":"category-focus","9":"category-non-classe"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7133"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7717,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7133\/revisions\/7717"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gabriella5.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}